Очень простой и быстрый рецепт лёгкого овощного супа. Все ингредиенты легко заменяемы. И, следовательно, вариантов приготовления этого супа очень много. Вот один из них:

Ингредиенты: вода, соль, перец, картошка, морковь, молодая кукуруза, зелёная спаржа, капуста брокколи, помидоры, соя (по желанию), любые проростки, свежая зелень по вкусу.
Время приготовления: 20 минут/ 4 порции.

1. Наливаем в кастрюлю воду, доводим до кипения. Солим и перчим воду по вкусу.
2. Моем овощи. Если нет молодой кукурузы, можно использовать большую. Вообще можно использовать любые овощи на ваш выбор.
3. Картошку и морковку режем кубиками и первыми закидываем в кипящую воду. Варим примерно 8 минут.
4. Режем остальные овощи, кроме помидор. И кладём в кастрюлю и варим 5 минут.
5. Затем кладём рубленные помидоры. Варим ещё 2 минуты.
6. Если у вас маленькие кусочки сухого соевого мяса, кладём целиком. Если крупные, придётся сначала замочить и порезать.
7. Выключаем огонь. Добавляем ростки. Суп готов.
Приятного аппетита!